我国南北方清明节食俗

简介 ：     我国南北各地清明节有吃馓子的国南食俗
。“馓子”为一油炸食物，北方香脆精巧，清明古时叫“寒具”
。节食寒食节禁火寒食的国南风俗在我国大部分区域已不盛行，但与这个节日有关的北方 。    我国南北各地清明节有吃馓子的清明食俗 。“馓子”为一油炸食物 ，节食香脆精巧，国南古时叫“寒具” 。北方寒食节禁火寒食的清明风俗在我国大部分区域已不盛行，但与这个节日有关的节食馓子却深受世人的喜欢。现在盛行于汉族区域的国南馓子有南北方的差异 ：北方馓子大方洒脱；南边馓子精巧详尽 。在少数民族区域 ，北方馓子的清明品种繁多，风味各异，尤以维吾尔族、纳西族和回族的馓子最为有名
。

    除了馓子外
，清明时节 ，正好是采食螺蛳的最佳时令，因这个时节螺蛳还未繁衍 ，最为饱满
、肥美，故有“清明螺，赛似鹅”之说。螺蛳食法颇多，可与葱 、姜、酱油、料酒、白糖同炒；也可煮熟挑出螺肉 ，可拌、'可醉'，
，可糟、，可疮
，先不适宜 。若食法亵当，真可称得上“一味螺蛳千般趣，甘旨佳酿均不及”了
。

    此外，我国南北各地在清明佳节时还有吃青团、食鸡蛋、蛋糕 、夹心饼 、清明粽、馍糍、清明粑、干粥等多种多样赋有营养食物的风俗
。

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